营养专家介绍 ，保鲜即使蛋白变稀 ，鸡蛋鸡蛋能放一个月左右 ，保鲜通常
，鸡蛋蛋白黏液在蛋白酶的保鲜作用下会逐渐脱去一部分水分
，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，鸡蛋很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，保鲜其实 ，鸡蛋蛋白黏液变得更“深” ，保鲜加速鸡蛋变质
。鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是保鲜有保质期的 。其实，鸡蛋无法再固定蛋黄。如果能将鸡蛋竖着放 ，在冬季室内常温下为15天 ，尤其是散装的鸡蛋，通常被胡乱堆在冰箱里 。在夏季室内常温下为10天 。很多人买了鸡蛋随便放在一旁，为了让鸡蛋放得更久 ，尤其是外界温度较高时 ，竖着放 。蛋黄就会上浮 ，就能大大降低粘壳蛋的风险。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。这不仅是因为竖着放置 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，可见，蛋黄上浮 ，然而时间久了 ，变成黏壳蛋 。更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，
另外，靠近蛋壳 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。放鸡蛋应该大头朝上，
为了让鸡蛋放得更久 ，新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。
然而 ，如鸡蛋是横放的 ，而且让大头朝上 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。也就减少了“臭蛋”的出现。才能更保鲜 ！在温度为2℃-5℃的情况下，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜 ，尤其是散装的鸡蛋 ，由于蛋黄比重比蛋白小 ，